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来源:美食博客

“今天做的这道软熘虾仁更是得到了全家人的夸奖呢!软熘虾仁这道菜的做法并不难,看似复杂,实际上却是很简单的,关键是火候的掌握很重要,千万不要炸糊了,否则的话不但影响口感,而且卖相也逊色了很多。新春佳节之计,在节日的宴席上不妨摆上一道这样的菜,一定会大受欢迎的。”



1.准备以下食材:新鲜的海鲜剥出虾仁,去除虾线,将面粉放入小盆中,然后将一个鸡蛋打入面粉中,青椒和胡萝卜切成图中的样子,番茄酱适量;


2.将鸡蛋和面粉调成稀一些的糊状,要呈现流淌状态;


3.将虾仁放入鸡蛋面糊中;


4.将虾仁和面糊混合均匀,让虾仁沾满面糊;


5.炒锅中放入适量豆油,要多一些,实际上是耗费不了这么多的;


6.油温升至7、8成热的时候将虾仁一个一个放入油中;


7.炸至金黄色时捞出;


8.将锅中的油倒出,只留一点,然后放入白糖,白糖融化后放入番茄酱;


9.放入少量水,将汤汁熬一会至浓稠一些;


10.将炸好的虾仁放入锅中;


11.将青椒和胡萝卜放入锅中,快速颠起炒锅,让料汁和虾仁混合均匀;


12.将熘好的虾仁倒入盘中,酸甜美味的这道菜很受家人喜爱呢!
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